У даній статті ми розглянемо китайські підроблені яйця, щоб уберегти себе від такої небезпечної покупки.

Багато хто знають, що китайці люблять копіювати все на світі. Вони вміють чудово переробляти одяг, техніку, їжу та інше. Але коли мова заходить про яйцях, то трохи кидає в тремтіння. Адже отруєння яйцями – одне з найбільш небезпечних отруєнь.

На перший погляд, здається, що підробити такий натуральний продукт дуже складно. Але китайці дійшли і до цього, причому відрізнити китайське підроблене яйце від цього досить складно. Тому в цьому матеріалі ми хочемо розкрити секрети його приготування, щоб вберегти себе та інших людей від китайської підробки.

Як китайці підробляють яйця: технологія виробництва китайського підробленого яйця

В натуральних яйцях дуже багато корисних речовин. У них є білки, жири, вуглеводи та інші вітаміни. Навіть лікарі радять з’їдати хоча б одне яйце в день. Особливо вони потрібні дитячому організму, що росте. Китайські підроблені яйця, природно, нічим корисним не наповнені. До речі, не просто так само кожне яйце з цієї птахоферми маркують.

Важливо: Досить буде кілька разів приготувати собі таку «суміш» на сніданок і наслідки не змусять себе чекати. Тривале вживання цих яєць впливає на нервову і імунну систему людини в цілому. А діти можуть розумово відставати від своїх однолітків.

• Китайці настільки вміло виробляють яйця, що виглядають вони так само, як звичайні курячі яйця. Причому навіть відтворюють яєчну мембрану між шкаралупою і самої внутрішньою частиною.
• Процес починається з приготування основної суміші, яка, скажімо так, універсальна для двох складових. Карбонат калію розводиться в теплій воді. Після цього до нього додають бензойну кислоту, галун, солі калію і, навіть знайомий продукт, желатин.
• З цього трохи пізніше і вийде білок. Але поки в масу додають ще один харчовий продукт — лимонну кислоту, а також жовтий харчовий барвник. Про якість його нічого невідомо, тому харчовим він вважається лише умовно.
• Тепер цей «жовток» опускають у спеціальну круглу форму. А щоб воно не втрачало своєї форми, його опускають в розчин карбонат калію. Що створює тонку прозору плівку і наповнювач не розтікається, а тримає потрібну форму.

• До речі, його потрібно періодично струшувати, щоб рівномірно розподіляти пігмент та саму масу. Весь цей процес займає близько години. Далі «жовток» витягують з форми і промивають водою.
• Точно також роблять і білок, причому і з продуктами, і з технологією. Тобто, жовток обволікають в основну суміш на основі карбонату калію, що занурюють в розчині карбонату калію.
• Тепер у справу йдуть гіпс, карбонат кальцію і парафін. У нього занурюють на деякий час практично готове яйце, немов умочуючи в цьому розчині. Таку процедуру роблять кілька разів. І в результаті виходить шкаралупа.

Очевидно, що китайці не просто так займаються виробництвом такого продукту. Яйця приносять непоганий дохід. Хоча недавно це був звичайнісінький експеримент. Якщо у вас виникає питання, навіщо потрібна взагалі вся ця тяганина з хімічними складовими, то відповідь до безумства проста – це просто бізнес. Адже елементарно варто трохи знизити ціну, а далі залишиться справу за людською жадібністю. Тим більше, термін придатності хімікатів значно більше, ніж у натурального продукту.

Як розпізнати підробку: чим відрізняється китайське підроблене яйце від натурального продукту?

Якщо взяти непідробне яйце і підробку, то відмінності знайти не просто, але можливо. І, на превеликий жаль, китайське підроблене яйце в смаженому або вареному вигляді практично ідентично з цим аналогом, чим і викликає занепокоєння.

• Один з найбільш точних варіантів такий: варто розбити яйце в якусь посуд і залишити на недовгий час, достатньо 10-15 хвилин. Білок і жовток стануть однорідною масою, тому що складаються з однакових складових.
• Є ще один варіант, правда для нього потрібно зварити китайську підробку круто і очистити від шкаралупи. Якщо покласти справжнє яйце в холодильник, то через пару годин його жовток злегка посиніє. А ось у підробки — лише злегка пожовтіє білок. Тобто, барвники почнуть передруковуватися.

• В крайньому випадку, можна підпалити шкаралупу, коли розбили його для яєчні. Запам’ятайте — фальшиве яйце почне горіти, а цей – ні.
• Візуально ж відрізнити підроблені китайські яйця можна по шкаралупі. У них шкаралупа може трохи сильніше блищати і буде менш шероховатей, ніж у цього яйця. Але це спірне питання, тому розраховувати на цей метод, як на точний варіант, не варто.
• Також озбройтеся такими хитрощами:
  • якщо потрусити підробку, то можна почути всередині шум води;
  • фальшиве яйце не має такого запаху, як справжнє яйце. У нього взагалі запаху немає;
  • при готуванні такого яйця, жовток буде розтікатися сам собою;
  • а ось білок як би кришитися, адже його неоднорідна консистенція;
  • недоварені яйця вже дуже схожі на желатиновий продукт. Причому і за кольором, і по консистенції, якщо його розім’яти.

Продаж такого продукту суворо заборонена, але це, звичайно, нікого не зупиняє. Поки китайські підроблені яйця деколи трапляються тільки у великих китайських містах, наприклад, в Шанхаї, Пекіні чи Гуанчжоу. Також вони частіше зустрічаються на прилавках ринку, де немає ніякої перевірки продукції. У Росії нещодавно був зафіксований одиничний випадок покупки такої підробки, але офіційного підтвердження немає.

Відео: Як китайці підробляють курячі яйця?