Підвіконня на кухні — це ідеальне місце для вирощування деяких пряних трав. Не варто тільки перетворювати його в справжній город з горошком, помідорами і баклажанами. Та й такі культури, як м’ята і меліса, яких на кухні зазвичай потрібно багато, навряд чи варто висівати у величезних кількостях для розміщення в житловому приміщенні. Свій вибір можна зупинити на відносно невибагливих травах і інших рослинах, які нечасто бувають у продажу навіть у великих супермаркетах, а в кулінарії потрібні в зовсім невеликій кількості.
Орегано
Найчастіше в наших краях орегано називають материнкою. У природі ця рослина близько сорока і більше сантиметрів заввишки, вдома на підвіконні постійно подстригаемая трава може бути значно нижче. Утворюються суцвіття додають в трав’яний чай, а листя і стебла використовують як універсальну пряність до рибі, птиці і м’яса. Орегано входить в «букет гарни» — в’язку середземноморських рослин, які опускають в суп при варінні у вигляді зв’язаного пучка. Крім того, використовують стебла і листя материнки при жарінні м’ясних стейків і запіканні, а також в приготуванні ароматних маринадів.
Орегано просто вирощувати, воно не боїться нестачі світла на орієнтованому на північ підвіконні і добре переносить нерівний полив і пересихання грунту. Важливо періодично проріджувати рослина і не давати йому витягнутися вгору. Добре відгукується материнка на обприскування теплою водою. Посадку доведеться часто оновлювати, але і ця трава росте досить швидко.
Шавлія лікарський
Невисоке в домашніх умовах рослина з густо опушеними листям. Використовують листя шавлії в тому ж «букет гарни» і при смаженні стейків. Маринади, печене фаршироване м’ясо — це також доля шавлії. Важливо не використовувати в кулінарії інші види цієї рослини, а також варто виймати його з готового блюда, так як сам по собі він гірчить.
Шавлія погано переносить пересихання і перезволоження грунту, але в іншому це досить не вибагливий житель підвіконня. Йому підбирають багату мікро – і макроелементами грунт і не обприскують листя. Використовують зрізані листя. Кущ шавлії може прожити будинку від року і більше.
Розмарин
Насправді це не трава, а невеликий, часто сланкий вічнозелений чагарник, у якого з часом розвивається стовбур, а молоді пагони завжди спрямовані вгору. Крім того, в хороших умовах цвіте дрібними квітками. Входить до складу так званого «букета гарні» і незамінний до стейкам. Важливо не переборщити з кількістю цієї рослини. Розмарин надає страві приємний аромат, ніби воно було приготовлено на соснових полінах.
Не виносить перезволоження ні в якому разі, не варто також його обприскувати. Орієнтація: тільки сонячне вікно. Розмарин також боїться частих пересадок і пошкодження коренів, віддає перевагу легку грунт з деяким вмістом дрібних каменів і піску, а також хороший дренаж. Але якщо вже підвіконня припав цього чагарнику за смаком, далі він буде рости без капризів.
