05 квітня 2015
3 супу для хорошого травлення
Яловичий суп в горщику
– 1 корінь петрушки;
– 1 корінь селери;
– 600 г свіжої капусти;
– 1 болгарський перець;
– 10 г зелені петрушки;
– 5 г зелені кропу;
– сіль, перець за смаком.
1 / Промийте яловичину, наріжте м’ясо шматками і варити в каструлі до напівготовності.
2 / Подрібніть цибулю і моркву. Корінь петрушки і селери натріть на тертці. Перець наріжте соломкою (видаливши серцевину і насіння), шинку – тонкими скибочками. Обшпарте помідори, очистіть їх від шкірки і подрібніть. Очищену картоплю наріжте шматочками, нашинкуйтекапусту. Подрібніть зелень петрушки і кропу.
3 / Покладіть в горщик рядами шинку, коріння, моркву, нарізане м’ясо, капусту, зелень петрушки і кропу, помідори та картопля. Потім залийте бульйоном, в якому варилося м’ясо. Щільно закрийте горщик кришкою і поставте в духовку на 60-90 хвилин. Слідкуйте, щоб весь цей час суп не кипів, а тільки нудився.
Морквяний суп-пюре з сиром
– 300 г плавленого сиру
-1 зубчик часнику
– 10 г зелені петрушки
– 5 г зелені кропу
– 4 ст.л. соєвого соусу
– 1 лавровий лист
– 2 ст.л. рослинного масла
1 / Закип’ятіть воду (1,5 л) і розведіть в ній плавлений сир. Доведіть до кипіння. Додайте скибочки картоплі. посоліть.
2 / Морква дрібно натріть на тертці, цибулю наріжте і пасеруйте на олії. Влийте соєвий соус і тушкуйте ще 3 хвилини.
3 / Коли картопля повністю звариться, додайте пассеровку в суп, покладіть лавровий лист і варіть 5 хвилин. Розтлумачте вміст супу. Додайте в нього роздавлений часник і дрібно нарізану зелень петрушки і кропу.
Суп з гречаною локшиною і зеленим горошком
– 3/4 л курячого бульйону
– 120 г гречаної локшини
– 1 ст.л. натертого свіжого імбиру
– 1 зубчик часнику
– 1/4 ч.л. червоного перцю
– 250 г курячого філе
– 1 болгарський перець
– 200 г зеленого горошку в стручках
– 2 ст.л. соку лайма
– 5 г зеленої цибулі
1 / Зваріть курячий бульйон. Додайте імбир, роздавлений часник і червоний перець. Потомити ще 30 хвилин. Дістаньте м’ясо, бульйон процідіть.
2 / Покладіть в бульйон гречану локшину і варіть 7-8 хвилин.
3 / Куряче філе наріжте тонкими смужками. Стручки горошку промийте та висушіть, відріжте кінчики. Додайте курку, нарізану пластинками болгарський перець і стручки горошку в суп. Варіть ще близько хвилини.
4 / Зніміть з вогню, додайте сік лайма і дрібно нашатковану зелену цибулю. Посоліть і поперчіть.