Оладки з шинків смачне повсякденна страва. Існує безліч оригінальних рецептів, здатних урізноманітнити ваш буденний і святковий стіл.
Як правильно готувати оладки з кабачків?
Оладки з кабачків — це незвично для повсякденного столу. Ті, хто знає всі секрети приготування страви, вміють зробити пишні і соковиті оладки, які насичені неймовірно свіжим і м’яким смаком. А ті, хто не знає — швидше за все переконувалися, що кабачок зіпсувати неможливо. У будь-якому випадку він вийде м’яким і готовим.
Важливо: Правильно замішане тісто зробить ваше блюдо не тільки пишним, але і дозволить оладку зберігати свою форму на сковороді і не розтікатися як млинець.
Оладки можна робити з кабачка, цукіні, патисонів, додавати картоплю, сир, часник і кабачкову ікру. Стандартне тісто завжди включає в себе яйця і борошно, але навіть ці компоненти можна виключити при приготуванні дієтичного або пісного страви.
Кабачок хороший тим, що будучи представником родини гарбузових, він здатний зберігатися тривалий час у темному прохолодному місці. Тому зробивши запаси з літа, багато насолоджуються цим овочем взимку.
Готувати кабачок не тільки просто. але і корисно, так як цей продукт абсолютно дієтичний. У ньому дуже мало калорій і дуже багато вітамінів, сприятливо впливають на кишечник. Клітковина, яка перебуває в шинку, нормалізує травлення і випорожнення.
Готуються оладки швидко, вже через 15 хвилин ви будете мати готову страву.
Важливо: Вибирайте для приготування молоді не великі кабачки. Саме у них тонка соковита шкірка, яку не потрібно очищати.
Відео: «Кабачки користь»
Як зробити кабачкові оладки в духовці?
можна відійти від стандартних стереотипів і спробувати приготувати страву не на сковороді, а в духовці. Цей спосіб приготування дозволить виключити із рецепт рослинне масло, на якому вони обсмажуються, а значить зробити менш калорійним і більш дієтичним.
Оладки в духовці виходять ні чим не гірше, ніж на сковороді. Випікаються вони на деку. який попередньо застеляється пергаментним папером. Пергаментний папір не дає прилипнути до кабачка і легко зняти оладок з аркуша.
Приготування оладок в духовці:
- Розігрійте духовку до 200 градусів
- В цей час натріть молодий до(приблизно кілограм, можна менше) на великій тертці
- Масу покладіть в друшляк і дайте стекти соку, можна трохи пом’яти руками кабачок
- У посуді змішайте кабачок з одним яйцем, сіллю, перцем і шістьма ложками борошна з гіркою (столові ложки)
- Випікати оладки потрібно 20 хвилин. Викладаючи їх на лист потрібно залишаючи місце між один одним в три сантиметри
Відео: «Оладки з кабачків в духовці»
Рецепт приготування оладок з заморожених кабачків?
Що робити, якщо кабачків зовсім немає? У таких випадках на допомогу приходять заморожені овочі, які легко зробити в домашніх умовах або придбати у великих магазинах. Кабачок тому не виключення. Його успішно морозять і продають у супермаркетах.
Заморожений кабачок звичайно ж потрібно повністю розморозити. Його можна опустити трохи в теплу воду для якнайшвидшого результату або просто залишити при кімнатній температурі. Готувати оладки можна тільки з м’якого, повністю розмороженого кабачка, щоб оладки були не водянистими і не «текли».
Рецепт приготування:
Важливо: Уникнути довгого очікування розморожування допоможе заздалегідь натертий кабачок, відправлений в морозилку
- Кабачок розморожуємо і повністю віджимаємо небажану воду. Робити це можна декілька разів
- Подрібнюємо кабачок або трьом його на крупній тертці
- У посуд додаємо три курячих яйця, ретельно перемішуємо
- Додаємо ложку жирної сметани, солимо і перчимо
- Додаємо кілька ложок борошна, дивимося по консистенції: оладки не повинні бути рідкими
- Смажимо на олії з двох боків до золотої скоринки
Відео: «Заморожування з кабачків для оладок на зиму»
Як зробити оладки з кабачків і картоплі?
Кабачок чудово поєднується з картоплею, тому сміливо комбінуйте овочі і смажте смачні оладки.
Приготування:
- У посуд натріть два невеликих кабачка, посоліть, дайте стекти воді
- Натріть одну велику картоплину на тертці
- Додати в овочеву «стружку» яйце
- Видавіть в масу три зубчики часнику
- Маленьку цибулину дрібно нашаткуйте
- Ретельно перемішайте масу, додайте одну ложку майонезу і борошно для густини маси
- Смажте з двох боків до коричневого-золотого кольору
Відео: «Кабачково-картопляні оладки»
Смачні оладки з сиром і часником, рецепт
Цей рецепт — найпростіший варіант порадувати гостей на простому буденному столі і навіть на святковому. Оладки з кабачка з сиром і часником розлітаються в лічені хвилини.
Сир надає вершкову нотку, його не так багато в рецепті, тому він не буде «плавитися і текти», а так само приставати до сковороді. Часник додасть прянощі і зробить оладки ароматними.
Рецепт приготування:
- Один кабачок середнього розміру без чищення натріть на крупній тертці
- Спустіть з нього сік, відіжміть в друшляку
- Додайте в «стружку» одне куряче яйце і ретельно перемішайте
- Посоліть і поперчіть масу за смаком
- Додайте в масу тертий сир твердий 50% жирності — приблизно 50 грамів, не більше
- Видавіть в масу один-два зубчики часнику
- Загустіть тісто борошном
- Смажте до золотистої скоринки на сковороді в рослинному маслі
Важливо: Можете поекспериментувати і додати в тісто ароматний пліснявий сир: Дор Блю або Гаргонзолу. Будьте уважні, ці сири досить «пікантні» і подобаються не всім.
Відео: «Оладки з кабачків з сиром»
Прості оладки. Рецепти оладок без яєць
Цей варіант страви стане «рятівним» у ситуаціях, коли приходить дієта і навіть пост. Оладки з кабачків можна легко приготувати і без яєць. Секрет смачних оладків — збалансовані спеції.
Щоб приготувати такі оладки вам потрібно:
- Натерти великий кабачок на крупній тертці
- Спустіть з кабачка воду
- В тазу змішайте «стружку» з кабачка зі спеціями: сіль, перець, куркума
- Додайте в масу рослинна олія (не багато) і нарубану зелень
- Скріпіть овочі кількома ложками борошна
- Додайте соєвий соус до смаку
- Смажте кабачки до золотистої скоринки
Відео: «Рецепти оладок з кабачків без яєць»
Як зробити оладки з кабачкової ікри?
Кабачкова ікра може бути не просто повсякденним блюдом, але і основою для оладок.
Рецепт приготування:
- Покладіть в чашу блендера всі інгредієнти. Можна скористатися міксером або звичайним віночком
- Ретельно перемішайте: банку кабачкової ікри, одне яйце, склянка борошна і рослинне масло
- Тісто вийде досить рідким, тому добре розігрійте сковороду і налийте достатню кількість рослинної олії
- Смажте кабачки на середньому вогні, обережно перевертайте через ніжності тесту
Відео: «Овочеві оладки по-домашньому»
Смачний і простий рецепт дієтичних оладок
Дієтичні оладки можна посмажити і на сковороді з невеликим додаванням оливкової олії. Для цього варто вибрати гарну сковороду з антипригарним покриттям, але так само добре вони зможуть вийти і на пергаментним папері в духовці.
Для приготування вам потрібно буде:
- Очистити два великих кабачка, натерти їх на тертці і віджати зайвий сік
- Подрібнити цибулю
- Натерти на дрібній тертці не одну велику морквину
- Всі овочі змішати, додавши столовий не жирний натуральний йогурт і два яйця
- Додати в масу натертий маринований огірок (він додасть пікантності)
- За бажанням нарубати зелень і видавити зубчик часнику
Відео: «Оладки з кабачків для тих, що худнуть»
Як приготувати смачні оладки з кабачків для дітей?
Дитячі кабачкові оладики можна трохи модернізувати додавши в них зелене яблучко. Смак виходить невигадливий і свіжий. Дітям дуже подобаються смачні ніжні оладки, які можна прикрасити овочами і сметаною.
- Змішайте в тазу кабачок натертий з сіллю, щоб той пустив зайвий сік, відіжміть його
- Додайте кабачок одне натерте зелене яблуко без шкірки
- Змішайте всі компоненти додавши три ложки сметани пожирніше і одне яйце
- Загустіть тісто борошном, солити більше не потрібно
- Смажити кабачки потрібно за два-три хвилини з кожного боку на рослинному маслі
Відео: «Солодкі кабачкові оладки»
Як приготувати смачні оладки з кабачків: поради та відгуки
Кабачкові оладки — універсальна страва. Його можна готувати в свята і будні — кожен раз воно буде затребуване і любимо. Дорослі і діти люблять кабачок за те, що він володіє свіжим і тонким смаком.
Кабачок вдало гармонує з будь-якими овочами і навіть яблуками. Такі оладки-котлетки чудово поєднуються з картопляними стравами і круп’яними гарнірами.
Важливо: Смажити оладки слід тільки на розпеченому маслі і використовувати для смаження тефлонову сковороду.
Відео: «Правильні кабачкові оладки»
