Рецепти десертів і випічки Дюкану з висівками. Приготування запіканки, пудингу, коржі і кексу по Дюкану: рецепти

Дієта Дюкана одна з небагатьох, яка дозволяє смачні десерти. Однак готуються вони за спеціальними рецептами з додаванням висівок і клейковини для схуднення.

У цій статті підібрані кращі рецепти десертів для схуднення на дієти Дюкана.

Рецепт приготування дієтичного хліба в мультиварці за Дюкану

Для приготування такого хліба, потрібно набір простих інгредієнтів:

  • близько 100 грам різних висівок (краще всього використовувати вівсяні і пшеничні висівки у співвідношенні 70 на 30 відсотків)
  • яйця (близько двох штук, краще всього використовувати натуральні домашні яйця)
  • сир (низького відсотка жирності або зовсім знежирений в кількості 2 – грам)
  • сіль за смаком (можна використовувати морську сіль, вона більш корисна для людини)
  • цукор ( в даному випадку він використовується за бажанням)
  • розпушувач

Приготування хліба за Дюкану в мультиварці:

  • висівки варто перемолоти на борошно, для цього необхідно використовувати кавомолку
  • висівки варто молоти частинами по трохи, щоб отримати хорошу борошно (толокно)
  • отриману борошно зсипте в окремий посуд
  • яйця слід розділити на жовтки і білки, жовтки збиваються окремо в піну, а білки так само окремо збиваються з дрібкою солі в міцну піну
  • у посуд з толокном всипати розпушувач і сир, перетертий через сито (це дозволить отримати гарну текстуру у хліба)
  • додайте в масу яйця і все ретельно перемішайте віночком
  • ви можете додати будь-які спеції для того, щоб надати хлібу аромату. Краще всього використовувати кмин, кардамон або суміш італійських трав
  • чашу мультиварки слід змастити невеликою кількістю масла, краще всього віддавати перевагу оливковій
  • масу необхідно перекласти в чашу і випікати протягом тридцяти хвилин в режимі «випічка»
  • дайте хлібу охолонути в чаші після випікання і тільки потім виймайте з чаші

Рецепт приготування дієтичного хліба в хлібопічці за Дюкану

Хлібопічка хороша тим, що здатна не тільки самостійно випікати хліб, але і замішувати його. Крім того, в хлібопічці він виходить «сухим», ніж в мультиварці і тому більше схожий на справжній. Для приготування такого хліба потрібно набір таких інгредієнтів:

  • 4 яйця — найкраще віддавайте перевагу домашнім натуральним яйцях, вони мають насичений смак і володіють великим набором корисних мікроелементів
  • вівсяні висівки в кількості 200 грам ,які необхідно ретельно подрібнити в толокно
  • не жирний сир — близько 120 грам, який слід перетерти через сито для отримання однорідної красивої текстури вироби
  • молокпро — не жирне або знежирене (приблизно півсклянки)
  • дріжджі — не більше п’яти грам
  • сіль і цукрозамінник за смаком ,можна додати натуральні спеції

Випікання дієтичного хліба за Дюкану в хлібопічці:

  • висівки заздалегідь подрібнюються в кавомолці до стану борошна
  • в чашу хлібопічки висипається толокно, змішане з сипучими інгредієнтами
  • збийте яйця: окремо жовтки і окремо білки для того, щоб хліб був повітряним
  • влийте молоко, яйця ,все ретельно перемішайте
  • додайте до толокну яєчно-молочну масу і включіть режим «заміс тіста»
  • після того, як тісто стало однорідному увімкніть режим «швидка випічка» на дві години

Рецепт приготування торта «Наполеона» з дієти Дюкана

Необхідний набір інгредієнтів для випічки дієтичного торта, корж:

  • Яйця — 3 штуки (віддавайте перевагу домашнім натуральним яєць)
  • Крохмаль — натуральний картопляний (близько 30 грамів — приблизно три повні ложки)
  • Цукрозамінник для солодкого смаку — близько п’яти таблеток

Необхідний набір інгредієнтів для крему:

  • молоко — знежирене (або мінімальну кількість жиру — 1%) у кількості одного повного склянки
  • крохмаль — натуральний картопляний (близько 1 г, не більше)
  • сухе молоко — близько 50 грамів, не більше (легко придбати в супермаркеті)
  • підсолоджувач (саше, по смаку, але не більше п’яти таблеток)

Випікання торта:

  • Замішайте тісто на коржі. Їх слід смажити на тефлоновій сковороді без масла, скористайтесь мультиварка за бажанням, для запікання тоненьких коржів-млинців.
  • Для приготування крему слід спочатку змішати сухе молоко з крохмалем, посластителем і ваніліном. Підігрійте молоко в посуді і поступово підсипаючи суху суміш ретельно розмішуйте і чекайте загустіння.
  • Готові млинчики збираються в торт. За бажанням один млинець можна пересушити і підсмажити сильніше інших, він буде посипкою.
  • Кожен млинець промащується кремом, зверху торт так само обмазується кремом і посипається сухим подрібненим коржем-млинцем.
  • Прикрасьте порційно торт гілочкою м’яти і малиною (будь сезонної ягодою).

Рецепт приготування кавового торта «Мокко» за Дюкану

Набір інгредієнтів:

  • яйця — 2 штуки, краще всього вибирати домашні яйця
  • Підсолоджувач — регулюєте за смаком
  • розпушувач — пів чайної ложки
  • висівки пшеничні — приблизно 1,5 столової ложки
  • висівки вівсяні — приблизно 1,5 столової ложки
  • кава — звичайний розчинний (слід розвести невеликою кількістю води для рідкого стану)
  • сир не жирний ,протертий, не солодкий, близько 4 повних столових ложок (можна протерти через сито)

Приготування торта:

  • Висівки слід ретельно перемолоти в кавомолці до стану борошна.
  • Яйця збиваються до стану піни.
  • Всі інгредієнти ретельно перемішати до однорідної маси.
  • Корж випікається в мультиварці або духовці близько двадцяти хвилин.
  • Після приготування його слід остудити.
  • Використовуйте для змащування сирний крем: для цього сир змішайте з молоком, за бажанням можна додати в крем перетерті ягоди.
  • Корж ріжеться на дві половини ,змащується і притрушивается корицею.

Сирна запіканка з Дюкану: рецепт приготування

Для приготування такої запіканки вам знадобиться простий набір інгредієнтів:

  • сир — знежирений (бажано з 0% вмісту жиру) в кількості 600 грам
  • яйця — 4 штуки (свіжі домашні яйця буквально поліпшать смак вашої запіканки і подарують їй приємний жовтуватий колір)
  • молоко сухе — (якщо є можливість, вибирайте знежирене) — 3 великі ложки
  • висівки пшеничні — 2 столових ложки
  • крохмаль — 2 столові ложки (в даному рецепті краще всього вибрати кукурудзяний крохмаль, який дасть невеликий солодкий присмак, але за його відсутності додавайте картопляний)
  • ванілін і підсолоджувач (регулюєте за смаком)

Приготування запіканки з Дюкану:

  • якщо у вас є мультиварка, то все ваше часові та трудові витрати зводяться до мінімуму, в іншому випадку — випікайте запіканку в духовці при температурі 200 градусів близько півгодини (може бути і 40 хвилин, дивіться по страві)
  • сир слід перетерти через сито, щоб у нього була однорідна приємна текстура
  • яйця збийте міксером
  • додайте до яєць сухе молоко і крохмаль, ще раз збийте
  • за бажанням додайте ванілін для аромату і цукрозамінник, щоб страва була трохи солодким
  • стінки чаші (або форми) змастіть маленькою кількістю масла (кожного)
  • викладіть масу на деко (у чашу) і запікайте до скоринки
  • готову страву не виймати з форми до повного її загусання, порційно запіканку можна прикрасити гілочкою м’яти, свіжими ягодами або фруктами, а так само пудрою кориці

Як готувати пиріжки з Дюкану: рецепт дієтичних пиріжків

Для приготування дієтичних пиріжків з капустою по дієти Дюкана, слід запастися таким набором інгредієнтів:

  • сир — 300 грам не жирного, розсипчастого (бажано з 0% жирності)
  • яйце — 1 штука для тіста і 3 для начинки (бажано вибирати для випічки домашні яйця)
  • висівки — дві більше ложки з гіркою (пшеничні висівки)
  • клейковина — до 3 великих ложок
  • щіпка солі
  • підсолоджувач за смаком
  • капуста — білокачанна (вибирайте молоду капусту)
  • олія — для смаження

Приготування начинки для пиріжків з капусти:

  • Необхідну кількість капусти слід нашаткувати і припустити на сковороді з товстим дном з маслом і водою, трохи підсолити.
  • Два яйця відварити, дрібно нарізати і додати до капусти, залишити масу остигати — це начинка.

Приготування тіста для пиріжків за Дюкану:

  • сир протирають через сито
  • яйця збиваються в окремому посуді до стану піни
  • змішати всі сипучі інгредієнти: толокно, клейковина, сіль, підсолоджувач, додати до маси
  • тісто виходить досить липким, тому руки і поверхня необхідно змастити рослинним маслом
  • викласти тісто на стіл і відщипуючи по шматочку, розділіть порційно
  • у кожен шматочок покладіть начинку, скачайте кульку або зліпіть човник
  • готові пиріжки викладайте на пергаментний папір
  • кожен пиріжок слід змастити збитим яйцем

випікаються пиріжки не довго: приблизно 20 хвилин при температурі 200 градусів, дивіться на їх рум’янець

Як приготувати смачний і дієтичний пиріг з Дюкану: рецепт

Інгредієнти для м’ясного пирога по Дюкану:

  • м’ясо для начинки (обираєте самі) відварене, подрібнене на м’ясорубці
  • висівки — 6 повних столових ложок вівсяних висівок і 3 ложки пшеничних, перемелених в кавомолці
  • яйця — два великих домашніх яйця
  • розпушувач — приблизно половина столової ложки або одна чайна
  • кефір — не жирний (максимум — 1%) повний стакан (близько 300 грам)
  • цибуля — для начинки (одна цибулина)
  • зелень — за смаком та бажанням
  • сіль, перець, спеції, олія для змащування форми

Приготування дієтичного м’ясного пирога:

  • М’ясо відварюється
  • цибулю дрібно рубається і пассируется в чайній ложці олії (бажано оливкової)
  • м’ясо і цибулю перемелюються в блендері або м’ясорубці до однорідного стану, змішуються з зеленню
  • висівки перемелюються, з’єднуються з яйцями, розпушувачем і кефіром, замішується тісто
  • м’ясо з цибулею необхідно додати до тесту, все ретельно перемішуємо
  • лист устеляємо пергаментом і викладаємо масу, або викладаємо її в мультиварку
  • В духовці слід випікати пиріг близько 40 хвилин за умови, що температура 200 градусів
  • в мультиварці достатньо буде тридцяти хвилин
  • пиріг розрізають на порції, подають з гілочкою базиліка

Як смачно приготувати дієтичний пудинг по Дюкану?

Приготувати дієтичний пудинг можна з такого набору інгредієнтів:

  • Желатин — одна чайна ложка желатину, розчинена у воді.
  • Какао — чайна ложка порошку (при бажанні можна замінити чайною ложкою кави, який попередньо варто розчинити).
  • Молоко не жирне або малого відсотка жирності — один стакан.
  • Добавки до смаку: сіль, ванілін, цукрозамінник.

Приготування пудингу не вимагає сильних трудових витрат:

  • розчиніть ложку желатину в холодній воді, дайте йому набрякнути
  • молоко підігрійте і додайте в нього ванілін або кориця (за смаком)
  • тонкою цівкою влити розчинений желатин, помішуючи молоко
  • можете розділити масу на дві частини і в одну додати какао, тоді з двох частин у вас вийде двоколірний пудинг, або відразу ж розчинити какао в молоці
  • налийте масу у форму і залиште її на годину в холодильнику для застигання

Пудинг подають зі свіжими ягодами і гілочкою м’яти. Можна присипати корицею для краси.

Як спекти дієтичну корж: рецепт

Для приготування коржі потрібно:

  • відрубі — одна з половиною ложки вівсяних висівок, перемолоти
  • висівки пшеничні або житні — можете вибрати будь-які інші висівки і так само перемолоти їх у борошно
  • кефір (або не жирний, не солодкий йогурт) — одна велика ложка
  • яйце — одна штука (звичайно ж кращі яйця — домашні)
  • сіль за смаком

Замісіть не складне тісто:

  • білок яйця збийте в піну, додавши дрібку солі
  • додайте в масу жовток і продовжуйте збивати
  • додайте в масу кефір або йогурт
  • всипте перемелені висівки і почекайте близько десяти хвилин до повного їх набухання
  • чашу і форму для випічки змастіть мінімальною кількістю оливкової або лляної олії
  • викладіть масу і випікайте її до золотистої скоринки, якщо випікаєте на сковороді, то корж слід перевертати після того, як одна сторона підрум’яниться

Як правильно готувати млинці Дюка: рецепт

Все, що потрібно для приготування млинців, це:

  • стакан не жирного кефіру (або молока, можна так само використовувати йогурт)
  • висівки — дві ложки вівсяних або пшеничних, перемелених в борошно
  • яйце — одна штука (домашнє яйце подарує насичений смак і приємний жовтий колір)
  • сіль, підсолоджувач
  • крохмаль — приблизно 30 грам: кукурудзяний або картопляний

Приготування такого тесту дуже схоже на приготування звичайних млинців:

  • у високу посуд налийте кефір (або молоко)
  • додайте одне яйце і за допомогою міксера збийте масу
  • посоліть або підсолодіть масу за смаком
  • додайте подрібнені в борошно, висівки
  • всипте крохмаль і ретельно перемішайте
  • дайте трохи тісту постояти і починайте смажити млинці
  • млинці смажаться не більше 7 секунд з кожної сторони

Як готувати кекси з Дюкану: рецепт

Для приготування кексів потрібно:

  • сир – 200 грам не жирного сиру, бажано вибирати сир з 0% жирності;
  • висівки – 2 великі ложки, бажано віддавати перевагу вівсяним
  • яйце — одне, бажано віддавати перевагу домашнім яйцям
  • цукрозамінник – в таблетках, купити такий можна в аптеці або в магазині у відділі для діабетиків
  • розпушувач — чайна ложка, для пишноти кексу

Приготування кексів:

  • Сир протріть через сито або ретельно розімніть вилкою
  • Яєчний білок збийте з дрібкою солі, додайте жовток і ще раз збийте
  • У додайте сир яйце, розпушувач і сахорозаменитель, попередньо розмочений у воді
  • висівки необхідно перемолоти на борошно і додати в масу толокно
  • всі інгредієнти ретельно перемішуються
  • форма (або форми) змащуються мінімальні кількістю оливкової олії
  • випікати кекс потрібно 20 хвилин при температурі 200 градусів, готовий кекс не слід відразу виймати, почекайте його охолодження

Відео: Рецепт легкого сирного десерту за Дюкану

 

Оцініть статтю

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code

Next Post

Рецепти полуничного варення: без варіння, п'ятихвилинки, густого, з цілими ягодами, з желатином, від Алли Ковальчук, на зиму. Калорійність варення з полуниці

Ср Вер 11 , 2019
Полуниця не тільки смачна ягода, з неї можна приготувати ніжний десерт і ароматне варення. Варення завжди користується попитом, адже немає нічого краще піджаристого тосту або пирога, приправленого тонким шаром солодкого і свіжого полуничного джему. Варити його не складно і під силу навіть самої молодої і недосвідченої господині. Як варити полуничне […]

Вам может понравится